اسید پالمتیک، یا اسید hexadecanoic در نامگذاری IUPAC، شایع ترین اسید چرب (اشباع) موجود در حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم ها است.فرمول مولکولی آن، CH3 (CH2) 14CO2H است. همانطور  نام آن نشان می دهد، جزء اصلی از روغن درخت خرما (روغن نخل، هسته خرما، و روغن هسته خرما) است، اما همچنین می تواند در گوشت، پنیر، کره، و محصولات لبنی یافت می شود. پالمیتات اصطلاحا املاح و استرهای اسید چرب است. آنیون پالمیتات فرم مشاهده شده از اسید چرب در pH اولیه است. نمکهای آلومینیوم اسید پالمتیک و اسید naphthenic در طول جنگ جهانی دوم همراه شد برای تولید بمب ناپالم. کلمه "ناپالم" از کلمات naphthenic اسید و اسید چرب مشتق شده است.